DOMAINE COURTAULT MICHELET

Engagés dans une viticulture raisonnée, ils sont certifiés HVE 3 et favorisent des pratiques durables. Leur vinification privilégie l’expression du terroir, avec des élevages longs sur lies fines, majoritairement en cuve inox pour les blancs et en fûts pour les rouges. Passionnés, ils réalisent eux-mêmes la mise en bouteille pour garantir une qualité optimale.

La petite anecdote

Parce que l'amélioration des pratiques culturales est toujours possible, Stéphanie et Vincent mettent à disposition de la Chambre d'agriculture, des parcelles pour des essais culturaux ou pour des observations

Caractéristiques Région : Bourgogne, Chablis. Appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru.                                                                                                                Hectares exploités : 27 ha. Encépagement : Chardonnay, Pinot Noir Agriculture : Haute Valeur Environnementale niveau 3 Vignerons : Stéphanie et Vincent Michelet