VIGNERONS ARTISANS
Découvrez plus de quarante vignerons de toute la France
DOMAINE CHARLES PERE ET FILLES
Affichages : 0
Ensemble, ils font évoluer l’exploitation, jusqu’à ce Pauline, la fille de François, prenne la relève. L’ensemble du domaine est travaillé sur des rendements contrôlés est en lutte raisonnée, puis le travail du sol est réalisé sur l’ensemble des parcelles du domaine. Une table d’hôte complète l’offre du domaine, avec Pauline en tant que maîtresse des lieux !
La petite anecdote
Le Domaine Charles est l’exemple type du domaine viticole qui a su conserver une vinification traditionnelle, tout en s’adaptant à des techniques modernes de son époque. Les vendanges sont manuelles, pour respecter la qualité du raisin sur chaque terroir, le raisin passe sur une table de tri, avec essai de vendange entière depuis quelques années, cuvaison de 10 à 15 jours avec pigeages réguliers. Afin de révéler toute la finesse de chaque parcelle, les vins sont élevés en fûts bourguignons, et pour certaines cuvées, en amphores.
Caractéristiques Région
|
 |